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香辣酱

1．调味：待酱料冷却至75-80℃，加入等混合均匀。在相关风味的改进和研发方面，可选择；可用1-4种相关的肉粉或肉膏复合使用；还可以根提供的风味改善方案进行。如博邦鸡肉粉9319和鸡肉精油8216配合使用；采用牛肉粉9329和牛肉香精8207配合用；采用浓缩鸡汁和耐高温蒸煮鸡肉粉配合使用，等等。

2、灌装：在常温下进行装料，可以采用人工或相应灌装设备进行灌装，通常以距瓶口4-9CM为准.根据瓶型可作适当调整。

3、将灌装好瓶放入蒸笼中，同时放上瓶盖，再放上蒸笼盖，加热进行蒸煮，待蒸汽加热至100℃以上。相当于开水煮30分钟，锡林郭勒盟火锅底料生产线，瓶内温度不低于100℃。

4、在蒸笼内处于100℃以上高温时，将瓶取出，通过工人使用双手，用毛巾将瓶盖旋紧，再将瓶放入蒸笼中蒸煮30-40分钟即可。相当于在“热胀冷缩”的过程中将瓶内的热空气排除掉，在经过杀菌实现香辣酱的“无菌”处理。蒸汽加热杀菌效果很好，若采用得当成品率相当高，加工成本很低；使用不好的话将产生一定量的废品。

1、制作装罐。每锅用香菇条8千克，猪肉丁20千克，豆瓣酱25千克，辣椒酱8千克，火锅底料生产线厂家，精炼油12千克，洋葱粒8千克，大蒜粒1千克，味精0.5千克，盐1.5千克，全自动火锅底料生产线，白糖8千克，淀粉2千克，黄酒5千克。先将植物油放入自动炒锅内加热，放入洋葱粒、大蒜粒炒香后，加入猪肉丁炒熟，再加入香菇条及其他配料，加热沸腾后，再加入淀粉，边加边搅拌，继续加热至85℃-90℃时出锅，火锅底料生产线交钥匙工程，趁热装罐，每罐装200克(留1厘米**隙)。

2、密封杀菌。装罐后在罐内中心温度达85℃时密封。然后在115℃下灭菌10-50分钟，冷却后即为成品。

   河北世轩科技有限公司位于晋冀鲁豫四省交界的河北省邯郸市，是一家集研发、设计、生产、销售于一体的现代化企业，专业提供调味酱料/粉料生产的整体解决方案。公司拥有一支技术力量雄厚、制造经验丰富、技术装备精良的研发制造队伍，产品主要应用于火锅底料、鱼调料、香菇酱、辣椒酱、炒菜机、辣椒面、蘸水调料等生产加工行业。